Blaubeer-Açai-Crumble

Berry Boost enthält unter anderem Açai Beeren und gibt Dir nicht nur einen Energy Boost, sondern stärkt auch Dein Immunsystem. Es ist reich an Vitamin C, B12 und Antioxidantien und somit auch perfekt für Veganer geeignet. Mit unserem Blaubeer-Açai-Crumble hast Du etwas Gesundes und gleichzeitig Süßes zum snacken. Nutze den Hashtag #mojobacken und zeige uns auf Instagram Deinen Crumble.

Zutaten:

Teig

  • 1 Tasse Cashews, eingeweicht und getrocknet
  • 1 Tasse Haferflocken
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Vanille-Extrakt

Crumble

  • 1 Tasse Mandelmehl
  • 1/2 Tasse Haferflocken
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Vanille-Extrakt
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL Kokosöl

Füllung

  • 2 Tassen Blaubeeren
  • 4 Datteln
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL Berry Boost
  • 1 EL Kokosöl
  • 1/2 TL Vanille-Extrakt
  • 1/4 Tasse Chia-Samen

Zubereitung:

Teig

Lass die Cashewkerne für ein paar Stunden einweichen. Zerkleinere die Cashewkerne und die Haferflocken in einem Mixer. Gebe den Rest der Zutaten für den Teig hinzu und vermische sie im Mixer. Verteile den Teig in der Kuchenform und lass ihn für eine Stunde im Tiefkühler ruhen.

Füllung

Vermische alle Zutaten im Mixer bis eine glatte Masse entsteht. Stelle die Masse für 5 Minuten beiseite. Gebe die Füllung über den Teig.

Crumble

Vermische alle Zutaten für die Streusel. Gebe die Streusel auf die Füllung und lass das Crumble für eine Stunde im Tiefkühler ruhen.

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