Pinke Beauty-Donuts

In a world full of plain bagels, be a sprinkled donut!“ Oh yes, Donuts schmecken einfach himmlisch und versüßen jeden Tag. Unser Rezept braucht dabei gar keinen Zucker und enthält einen unseren Bestseller: True Beauty. Das Superfood-Pulver sorgt für straffere Haut, stärkeres Haar und schönere Nägel. Wir freuen uns auf Dein Ergebnis unter dem Hashtag #mojobacken.

Zutaten

Donuts:

  • 300 g Macadamianüsse, eingeweicht
  • 150 g Mandeln, eingeweicht
  • 130 g Medjool Datteln
  • 55 g Butter
  • 65 ml Kokosnussöl, geschmolzen
  • 3 EL geriebene Rote Beete
  • 1 Tl Vanilleextrakt
  • 1/2 Tl Himalaya Salz

Erdbeer-Glasur:

  • 150 g Cashews, eingeweicht
  • 2 EL True Beauty
  • 150 g gehackte Erdbeeren oder andere rote Früchte
  • 65 g Kakaobutter
  • 3 EL Honig
  • 2 EL Kokosmilch, ungesüßt
  • 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1/2 Tl Vanilleextrakt
  • Kokos Chips zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Um die Donuts zuzubereiten, zerkleinere die Macadamianüsse und Mandeln in einem Mixer. Gebe die Datteln, Cashewkerne, Butter, Kokosöl, Rote Beete, Vanilleextrakt und Salz hinzu. Vermische die Zutaten im Mixer bis ein Teig entsteht. Zerteile den Teig in 12 gleiche Stücke.
  2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Forme aus dem Teig eine 1 cm dicke Rolle, die circa 60 cm lang ist. Teile die Rolle in 5 cm lange Stücke und forme einen Ring. Lege die Ringe auf das Backblech und lass sie im Tiefkühler ruhen.
  3. Für die Glasur, gebe alle Zutaten in einen Mixer und mixe bis eine cremige Masse entsteht. Gebe das Frosting über die Donuts und verziere sie mit Kokos Chips.

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